總的來(lái)說(shuō)，山楂食品具有良好的耐儲(chǔ)存性，但在儲(chǔ)存過(guò)程中仍有問(wèn)題需要解決：果實(shí)容易失水、枯萎；其次，它很容易被感染并導(dǎo)致大量腐爛。那么接下來(lái)就帶大家一起來(lái)了解一下山楂食品的儲(chǔ)存方法：

　　儲(chǔ)存溫度

　　適宜貯藏溫度為-1℃～0℃；適宜的儲(chǔ)存濕度為85%~90%。通常，儲(chǔ)存期約為4-7個(gè)月。

　　儲(chǔ)存方法

　　1.選擇南北冷溝和南北冷溝。溝深40厘米，高出地面11厘米，頂部寬100厘米，底部寬90厘米。長(zhǎng)度取決于視野和存儲(chǔ)容量。首先，在溝底鋪設(shè)一層高粱秸稈或玉米秸稈，然后在溝底和溝壁鋪設(shè)一層秸稈或樹葉。果實(shí)在溝中呈弧形堆疊，中間高出地面約15厘米，兩側(cè)略低于地面。首先，在上面鋪上一層樹葉，然后用蘆葦墊覆蓋。冰凍前，白天蓋上蘆葦墊，防止陽(yáng)光直射，晚上打開蘆葦墊自然降溫。當(dāng)?shù)孛娼Y(jié)冰時(shí)，只覆蓋一層蘆葦墊。當(dāng)溫度開始下降時(shí)，防寒材料的厚度應(yīng)繼續(xù)增加。春季氣溫升高后，保溫層將保留下來(lái)。山上的植物立刻從溝里長(zhǎng)出來(lái)。

　　2.地窖儲(chǔ)存：選擇地勢(shì)高、干燥、地下水位低、空氣流通、土壤堅(jiān)實(shí)的地方挖地窖。地窖的規(guī)格和尺寸各不相同。進(jìn)入地窖的時(shí)間是在11月中下旬，天氣變得寒冷。包裝容器可以是籃子、籃子或盒子。堆放時(shí)，底部和層間應(yīng)有墊層，并留有一定的通風(fēng)孔。坑口白天關(guān)閉，晚上打開。嘗試創(chuàng)建接近0℃的存儲(chǔ)環(huán)境。如果棚子和地窖干了，就應(yīng)該給地面澆水。山楂食品可以保存到四月。如果管理得當(dāng)，儲(chǔ)存期可以推遲。

　　3.易拉罐存儲(chǔ)：該系統(tǒng)用于家庭中的少量存儲(chǔ)。先用清水清洗罐子，然后放在陰涼的房間里。在鍋底放一個(gè)瓷磚盆，盆里放4-5根高粱稈通風(fēng)。然后將選定的放入鍋中，直到距離鍋邊緣15厘米，然后在上面放上一層稻草、樹葉或菜葉。當(dāng)天氣變冷（大約11月）時(shí)，用牛皮紙或泥封住瓶口。